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“负卡路里食物” 的说法是正解吗?-千龙网?中国首都

2018-03-15 14:30

不少人都据说,减肥要吃“负卡路里食物;,这些食物会让人越吃越瘦。这一类食物中不仅有白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮品,也有菠菜、芹菜、黄瓜、莴笋、苹果、梨、草莓等蔬菜水果,甚至还有燕麦、黑芝麻、巴旦木等谷物和干果雪莲果之类的块根和脱脂奶。春节过后,很多女性都感叹“每逢佳节胖三斤;,那么当初十分盛行的“负卡路里食物;能帮助咱们减肥吗?本期我们特邀著名营养专家、中国农业大学食物科学博士范志红来为女性友人们拨开“负卡路里食物;的重重迷雾,为大家领导减肥迷津。

春节过后,良多女性都感慨“每逢佳节胖三斤;,那么当初非常风行的“负卡路里食物;能辅助我们减肥吗?

不少人都据说,减肥的时候要吃“负卡路里食物;,这些食物会让人越吃越瘦。除了凉水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类零卡路里的饮品,在坊间传言中还有些天然食物也属于负卡路里食物,比喻菠菜、芹菜、苹果、梨子、木瓜、草莓、青椒、海带、竹笋、黄瓜、莴笋、圆白菜等低热量的蔬果,雪莲果之类的块根和脱脂奶。

传言称,这些“负卡路里食物;本身所含的能量(俗称热量、卡路里)很低,甚至不含能量。为了把其暖到体温并消化吸收,身体所消费的能量比其释放的能量还要多,所以多吃它们就会带来能量负均衡,而且吃得越多,越容易瘦。那么,这种说法真的靠谱吗?

切实,这还真的没法用“谣言;这个词微微飘过,仍是须要不厌其烦地一类一类来详细阐明。

第一类:白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮料确是“负卡路里;

如果既不加糖,168最快开奖现场手机开,也不加奶精之类含油脂的配料,那么白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮料,的确是“负卡路里;。

理由如是:把一大杯凉白水暖到37摄氏度的体温,的确会耗费掉多少个千卡的热量,说它的热量是负数也不为谣言。不过,对减肥的人来说,天天需要到达几百千卡的负平衡才华达到目的,所以即便喝10杯凉水,也没什么实际意思。

绿茶跟菊花茶,如果不加糖、蜂蜜、水果和水果干之类配料,本身几乎是零卡路里的。其中富含多酚类物质,而这些物质大量食用时会降落包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶的活性,增加大肠中脂肪类物质的排泄量,所以会在必定程度上妨碍其余食品的消化吸收率。从这两个角度来说,它们给身体带来热量确切是负数。不过,对消化接受才干畸形的人来说,喝两三杯茶并不什么明显成果,除非每天大批喝浓茶。

咖啡和浓茶的作用比较类似,喝多了也会影响消化,而且会带来人体的兴奋,使代谢率轻度回升,身体能量花费增长。也就是说,咖啡本身没有热量,但会增加身体的热量消耗,勉强算是“负卡路里;食物,这也是国外许多减肥食谱中必备黑咖啡的起因。不外,对咖啡因的代谢能力因人而异,既有遗传差异也有体质差别,对代谢能力很强的人来说,喝两三杯黑咖啡没有明显愉快作用;也有少部分人对咖啡特别敏感,喝了之后会发生心慌、头晕、胃痛、失眠等很多不适症状,其就需要远离咖啡。

第二类:各种蔬菜和水果属于低热量食物

蔬菜和水果自身所含热量确实很低,人体可能消化的蛋白质、脂肪都微不足道,可消化的碳水化合物也很少。其中很大比例的“干货;是人体所不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖(好比雪莲果的甜主要来自低聚果糖),能带来饱腹感。同时,其中所含的一些成分如多酚类物资能降低人体消化酶的活性。

只管蔬菜水果热量较低,可热量还是存在的。如果我们只吃芹菜,那么吃得越多,摄入热量就越高,不存在“负卡路里;。但如果用不加油的芹菜来调换一部分白米饭,在同样吃饱的情况下,吃米饭+芹菜会比单独吃米饭更不容易长胖。

因为多吃了蔬菜生果这些食物,会让人吃其余食物的胃口下降,那么膳食整体的热量就会下降。从这个角度来说,吃了蔬菜水果,确实有利于防备肥胖;假如把这种效果叫做“负卡路里食物;,那么也不算是谎言。换句话说,天下第一彩开奖结果,用一些热量低、纤维高、“填塞;才能强的食物来替换那些热量高、纤维少、轻易嚼又不容易控制量的食物,对把持长胖多少有点好处。

对天然状态的食物来说,探讨“某种食物容易胖人吗;或者“某种食物是负卡路里食物吗;,实在都没有很大意义。因为在膳食当中,食物素来就不是孤破摄入的。人的胃口有限,一天要吃很多种货色,某些多了,另一些就一定会减少,带来食物摄入比例上的变更,而这种比例的变革,会影响到我们整体的健康活气、体态以及患病危险。

第三类:燕麦、黑芝麻和巴旦木是高能量食物

燕麦、黑芝麻和巴旦木居然也位列“负卡路里食物;名单中——只有查查食物成分表,就可以知道它们其实热量值很高。100克芝麻和巴旦木的热量值都超过500千卡,燕麦也有360千卡以上,这可真是让人困惑了。

对这类高能量食物来说,谈“负卡路里;是没意思的,它们的确能够释放大量热量。不过,如果换个角度来说,用燕麦、杂豆、坚果等食材替代部门大米、白面,也还是有利于操纵体重的。

为什么燕麦的能量值略高于大米白面却还是援助减肥的食品呢?实际上,食物所含的热量高低,和其是否促进长胖,不完全是一个概念。

一方面,有研究证明,在食品成分表上能量值(卡路里数)完整相同的食物,在身材当中的应用后果却有很大不同。食物的能量值是按照其中蛋白质、脂肪和碳水化合物(包含淀粉跟糖)的数值打算而来的,盘算中假设它们能够被人体充足消化利用。然而,实际上有些自然食物并不那么高的消化接收率。比如说,巴旦木、杏仁、榛子等坚果,由于质地周密,无奈完全嚼烂,其中会有百分之十多少没有被人体充分吸收,而是进入大肠当中。又比方说,红豆、燕麦、荞麦等食物中含有较高水平的“抗性淀粉;,它们也会直接进入大肠当中,所含能量只有局部开释出来。

另一方面,人类吃食物,就是要获得其中的能量,关键是看这些能量用在哪里了。如果这些能量可能让身体每天活力满满,工作起来不知疲乏,这种能量难道不好吗?然而,如果这些能量没有用在性运气动和工作生活当中,却储存起来变成身上的肥肉,那可真是让人烦恼。燕麦、豆子、坚果等食物当中的能量是“缓释;类型,它们在缓慢的消化过程中,和多种维生素矿物质一起逐渐释放出来,身体能得到长时间牢固的养分供应,所以体力会十分好;同时,又不会有一时用不完的大量葡萄糖急着赶紧存起来,所以也不易合成脂肪。

因此,咱们完全不必计较食物是否“负能量;,只有留心吃够新鲜蔬果,留神适量吃天然全谷杂豆和坚果类,控制油、糖和精白淀粉等食物,就能有效防范肥胖。爱减肥的女性完全不用因为纯燕麦的能量值比白米略高一点而觉得别扭,倒是对增添了油、糖等配料,口感又香又脆的那些即食早餐燕麦产品要保持高度警惕。

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